طرز تهیه کیک شکلاتی بدون آرد
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :
برای 10 نفر
کره 225 گرم
خامه 295 گرم (پر چرب)
پودر کاکائو 30 گرم (پودر کاکائو تلخ)
شکر 225 گرم
تخم مرغ 8 عدد (بزرگ)
خامه ترش 115 گرم
شکلات تلخ 225 گرم (قطعه قطعه شده)
پودر شکر 30 گرم
کیک شکلاتی بدون آرد

طرز تهیه:


فر رو روشن کرده و حرارت رو روی 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار میدیم تا گرم بشه.
قالب کیکمون (گرد) رو با کره چرب میکنیم و توش پودر کاکائو میپاشیم (از کره و پودر کاکائوی اضافه بجز مقداری که تو مواد اولیه ذکر شده استفاده میکنیم).
تو یه ماهی تابه متوسط کره رو با 60 گرم خامه پر چرب روی شعله با حرارت متوسط قرار میدیم تا کره ذوب بشه. بعد تکه های شکلات تلخ رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا ذوب و نرم بشه. در این مرحله از روی شعله برش میداریم.
تو یه کاسه متوسط، تخم مرغ، شکر و پودر کاکائو رو مخلوط میکنیم و سپس موادی که از قبل روی حرارت مخلوط کردیم رو اضافه و مخلوط میکنیم.
مایه بدست اومده رو تو قالب کیک میریزیم و به مدت 35 تا 40 دقیقه تو فر قرار میدیم تا کیک کاملا پخته و پف کنه. بعد از اینکه از فر بیرون آوردیم، اجازه میدیم 1 ساعت تو قالب بمونه تا خنک بشه. برای بیرون آوردن کیک از قالب با چاقو کناره های کیک رو از قالب جدا میکنیم.
با همزن برقی خامه پر چرب باقی مونده رو با خامه ترش و پودر شکر هم میزنیم تا خامه فرم گرفته برای تزئین کیک تهیه کنیم.
روی کیکمون کمی پودر شکر میپاشیم (از پودر شکر اضافه بجز مقداری که تو مواد اولیه ذکر شده استفاده میکنیم) و بنا بر سلیقه میتونیم با خامه فرم گرفته کیک رو تزئین کنیم یا خامه رو در ظرف جداگانه ای کنار کیک سرو کنیم.
sooran.com
(0) نظر
برچسب ها :
10
طرز تهیه شیرینی شکلاتی با میوه و آجیل

آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :
کرنبری 3/4 فنجان - 115 گرم (خشک شده، یا کشمش یا گیلاس)
شکلات 2 فنجان - 350 گرم (چیپسی (کمی شیرین، تلخ، شیری، سفید یا هر نوع دیگر))
عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد بزرگ (در دمای اتاق)
شکر قهوه ای 1 فنجان - 215 گرم
شکر 1 فنجان - 200 گرم (با دانه های ریز)
نمک حلال نصف قاشق چایخوری
کره 18 قاشق سوپخوری یا 255 گرم (بی نمک، در دمای اتاق)
جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
آرد 2 و نیم فنجان - 350 گرم
پودر کاکائو 3/4 فنجان - 60 گرم (شیرین نشده)
مغز آجیل 3/4 فنجان - 75 گرم (گردو، بادام، بو داده و خرد شده)
شیرینی شکلاتی با میوه و آجیل
این شیرینی های شکلاتی این حسن را دارند که می توانید هر چیز خواستید بهشان اضافه کنید. کرنبری خشک شده یا شکلات سفید دوست دارید؟ خب اضافه شان کنید. ترجیح می دهید یک شیرینی ساده تر با گردو و تکه های شکلات داشته باشید؟ عالی است. می خواهید چیزی درست کنید که بعد از میهمانی اثری ازش باقی نمانده باشد؟ پس این شیرینی مطلوب شماست.

طرز تهیه:


1. فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید یا از ورقه های سیلیکونی مخصوص فر استفاده کنید.
شیرینی شکلاتی با میوه و آجیل
2.

خمیر را ترکیب کنید:

آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را الک کنید و با همزن بزنید و کنار بگذارید.
3. در یک کاسه ی بزرگ، کره، شکر ها و وانیل را 3 تا 4 دقیقه با یک همزن دستی با سرعت متوسط با هم بزنید تا سبک و پفکی شود. یا می توانید از یک همزن رومیزی استفاده کنید. سرعت را روی پایین بگذارید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام به خوبی هم بزنید.
4. لبه های کاسه و کف آن را پاک کنید و سپس آرد را در سه نوبت اضافه کنید و آنقدر مخلوط کنید که حل بشود. خمیر بسیار سفت می شود. شاید بخواهید به جای همزن دستی از کاردک استفاده کنید. شکلات، میوه و آجیل را اضافه کنید.
شیرینی شکلاتی با میوه و آجیل
5.

پختن شیرینی ها:

قسمت هایی به اندازه ی یک قاشق سوپخوری سر پر از خمیر را با فاصله ی 5 سانتی متر از هم داخل سینی بچینید. می توانید از ملاقه ی شیرینی پزی استفاده کنید. شیرینی ها را به مدت 9 تا 12 دقیقه تا زمانی که کمی پف کنند و روی آن خشک به نظر برسد در فر بپزید. بگذارید 5 دقیقه در سینی فر بماند و خنک شود و بعد روی توری خنک کننده قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
شیرینی شکلاتی با میوه و آجیل
6.

نگهداری شیرینی ها:

شیرینی های پخته و خنک شده اگر در ظرف محفوظ از هوا قرار بگیرند 2 تا 3 روز در دمای اتاق ماندگاری دارند. علاوه بر این یادتان باشد که می توانید این خمیر شیرینی را فریز کنید. کف یک سینی فر را با کاغذ پوستی بپوشانید، توپ های خمیر را با ملاقه شکل دهید و داخل سینی فر قرار دهید. در اینجا مشکلی نیست که به هم نزدیک باشند. سپس سینی را 30 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا توپ ها سفت شوند. توپ های خمیر یخ زده را به یک ظرف محفوظ از هوا یا کیسه ی پلاستیکی منتقل کنید.
sooran.com
(0) نظر
برچسب ها :
10
طرز تهیه مرغ سرخ شده با لیمو عمانی

طرز تهیه مرغ سرخ شده با لیمو عمانی

لیمو (لیموترش یا لیموعمانی) میوه‌ای درختچه‌ای است که از قدیم از آب (آبلیمو) یا خشک‌شده آن استفاده می‌شده است.  درغذا های سنتی ایران اصولا از لیموعمانی که یکی از انواع لیموترش است استفاده می‌شده و در حال حاضر هم کاربرد فراوان دارد. لیمو دارای خواص مقوی و محافظ قلب، اشتهاآور، آرام‌بخش، ضددرد و ضدانگل‌های روده‌ای نیز هست.


مواد لازم :

 سینه مرغ   2 عدد
 پودر لیمو عمانی   1/2 قاشق غذاخوری
 مرزه  1 قاشق غذاخوری
 نمک   1 قاشق غذاخوری
 فلفل سیاه   1/2 قاشق غذاخوری
 روغن    1 قاشق غذاخوری
 کره   1 قاشق غذاخوری


طرز تهیه :

لیمو عمانی را پودر کنید.





لیمو عمانی پودرشده، مرزه، نمک و فلفل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. 





سینه های مرغ را به خوبی بشویید و اجازه دهید خشک شود. هر تکه سینه مرغ را با چاقو نصف کنید. 





به این ترتیب 4 تکه سینه مرغ خواهید داشت. اگر برش ها به جای اینکه سینه مرغ را نازک کند، عمودی باشد، سرخ کردن آنها راحت تر خواهد بود. 





طعم دهنده هایی را که با هم مخلوط کرده اید، روی تکه های مرغ بریزید. 





سپس در یک تابه روغن و کره را مخلوط کنید و سینه های مرغ را داخل آن بیندازید تا سرخ شود. مرغ ها را طوری در تابه بچینید که فضای مناسبی بین آنها خالی باشد. 





به محض اینکه یک طرف مرغ ها طلایی شد، برگردانید تا سمت دیگرش نیز به خوبی سرخ شود. تمام این مراحل زمان زیادی نمی برد. 





پس از اینکه طرف دوم هم سرخ شد، آنها را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید، خنک شود. 





این غذا را می توانید با سیب زمینی، گوجه فرنگی، انار و ریحان سرو کنید. مرغ سرخ شده با ادویه های ایرانی، غذایی بسیار لذیذ است که در زمانی کوتاه آماده می شود.
(0) نظر
برچسب ها :
10
طرز تهیه کباب ملکه


کباب ملکه, پخت کباب ملکه


کباب ملکه بسیار ساده است و در عین حال کاربردی و شیک!

موردمصرف : پیش غذا 
مناسب برای : مهمانی دوستانه 

مواد لازم جهت تهیه کباب ملکه :

 

بادمجان
فلفل دلمه
گوشت چرخ کرده 
روغن 
آرد نخودچی 
نمک 
فلفل قرمز
زردچوبه 

 

مقدار مواد بستگی به خودتان دارد .


طرز تهیه کباب ملکه :
سبزیجاتی مثل بادمجان و کدو و هویج و سیب زمینی و ... که تقریبا یک اندازه و گرد برش خوردند.

کباب ملکه, پخت کباب ملکه


پیاز را داخل گوشت چرخ کرده رنده می کنیم. نمک و زرد چوبه و فلفل هم می ریزیم. فلفل دلمه را هم رنده می کنیم و یک کمی آرد نخودچی می ریزیم که باز نشود. مواد را یک ساعتی داخل یخچال می گذاریم.

کباب ملکه, پخت کباب ملکه


بعد از یخچال در می آوریم و به اندازه های خیلی کوچک (که اندازه آن با موادمان هم خونی داشته باشد ) در می آوریم و آن ها را سرخ می کنیم .کاملا باید مغز پخت شوند.

 

کباب ملکه, پخت کباب ملکه


در یک ظرف دیگر سبزیجاتمان را کمی تفت می دهیم. در حدی پخته شوند که باز نشوند! فقط از خامی در بیایند.  زیر شعله اش کم باشد بهتر است.

کباب ملکه, پخت کباب ملکه


حالا به ترتیب از هر کدام از سبزیجات + کباب روی هم می چینیم. بعد یک خلال دندان فرو می کنیم و تزیین کرده و در ظرف می چینیم .

 

کباب ملکه, پخت کباب ملکه

(0) نظر
برچسب ها :
10
طرز تهیه کوفته تخم مرغی



  

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

مواد لازم برای تهیه کوفته تخم مرغی :

سیب زمینی۲ عدد متوسط

تخم مرغ آب پز ۱ عدد

تخم مرغ زده شده۱ عدد

جعفری ساتورییک پیمانه

پیاز رنده شده۱ عدد

محلول زعفران۱ قاشق مربا خوری

گوشت چرخی۱۰۰ گرم

پودر جوانه گندم یک قاشق غذا خوری

نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

پودر سوخاری به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته تخم مرغی :

 سیب زمینی ها بصورت آب بپز می پزیم.

تخم مرغ آب پز را خرد میکنیم.

 گوشت چرخ کرده را با پیازها و ادویه سرخ کرده.

 پس از اینکه گوشت سرخ شد جعفری را درون مایه گوشت ریخته و یک تفت کوچولو میدهیم.

 زیر اجاق را خاموش کرده و جوانه گندم را به گوشت و جعفری اضافه کرده و به هم میزنیم.

سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت پوره در می آوریم.

کوفته هایی به اندازه یک تخم مرغ از آن درست کرده و از مایه گوشت و جعفری و یک یا دو تکه از تخم مرغ آب پز داخل آن قرار میدهیم.

کوفته های آماده شده را در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری میغلطانیم و در روغن سرخ میکنیم.

این غذا به دلیل داشتن پروتئین بالا ، کالری مناسب ، استفاده از جعفری که حاوی آهن فراوان است ، پودر جوانه گندم که با خواص بسیار آن آشنا هستید و با توجه به شکیل بودن غذای مناسبی برای کودکان دلبندتان است

(0) نظر
برچسب ها :
10
تزيين ميرزاقاسمي


طرز تزيين ميرزا قاسمي,تزيين غذاي ميرزا قاسمي 


طرز تزيين ميرزا قاسمي,تزيين غذاي ميرزا قاسمي 


طرز تزيين ميرزا قاسمي,تزيين غذاي ميرزا قاسمي 


طرز تزيين ميرزا قاسمي,تزيين غذاي ميرزا قاسمي 


طرز تزيين ميرزا قاسمي,تزيين غذاي ميرزا قاسمي 


طرز تزيين ميرزا قاسمي,تزيين غذاي ميرزا قاسمي 


طرز تزيين ميرزا قاسمي,تزيين غذاي ميرزا قاسمي 


طرز تزيين ميرزا قاسمي,تزيين غذاي ميرزا قاسمي

(0) نظر
برچسب ها :
10
جديدترين تزيينات ژله

تزيين ژله

تزيين ژله, جديدترين تزيينات ژله

تزيين ژله

تزيين ژله, جديدترين تزيينات ژله

تزيين ژله

تزيين ژله, جديدترين تزيينات ژله

تزيين ژله

تزيين ژله, جديدترين تزيينات ژله

تزيين ژله

تزيين ژله, جديدترين تزيينات ژله

تزيين ژله

تزيين ژله, جديدترين تزيينات ژله

تزيين ژله

تزيين ژله, جديدترين تزيينات ژله

تزيين ژله

تزيين ژله, جديدترين تزيينات ژله

تزيين ژله

تزيين ژله, جديدترين تزيينات ژله

تزيين ژله

تزيين ژله, جديدترين تزيينات ژله

تزيين ژله

تزيين ژله, جديدترين تزيينات ژله

تزيين ژله

تزيين ژله, جديدترين تزيينات ژله

تزيين ژله

تزيين ژله, جديدترين تزيينات ژله

 

(1) نظر
برچسب ها :
12
تزيين تربچه به شكل گل

تزيين تربچه به شكل دسته گل (1)

 

تزيين تربچه به شكل دسته گل (2)

تزيين تربچه به شكل دسته گل (3)

تزيين تربچه به شكل دسته گل (4)

تزيين تربچه به شكل دسته گل (5)

تزيين تربچه به شكل دسته گل (8)

تزيين تربچه به شكل دسته گل (6)

تزيين تربچه به شكل دسته گل (7)

در اين مرحله براي زيبا تر شدن كار و اينكه كار كاملا باز بشه بايد تربچه رو تو ظرف آب يخ بزاري يا بزاري تو يخچال ولي اگه عجله داري يه تيكه يخ بنداز تو ظرفت

تزيين تربچه به شكل دسته گل (1)

(0) نظر
برچسب ها :
10
تزيين سالاد الويه به شكل دسته گل
مواد و وسايل مورد نياز براي تزيين سالاد الويه به شرح زير است :
گوچه فرنگي ، پيازچه وخيارسبز ، نخودفرنگي و خود سالاد الويه .
مهمترين گزينه براي اين كه تزيين خوبي داشته باشيد استفاده از يك چاقوي نوك تيز و برنده است . ابتدا ته گوجه ها را با چاقو به شكل گل برش بزنيد .




سپس با ظرافت لايه هاي اضافي برش خورده را از گوجه فرنگي جدا كنيد .




محتويات داخلي گوجه را با قاشق برداريد تا گوجه خالي شود .


تعدادگوجه هاي خالي كرده را مي توانيد با تعداد دوستان حاضر در مهماني تنظيم كنيد . يك دسته گل لاله ي معمولي بين ده تا پانزده شاخه گل دارد .

در اين مرحله سالاد الويه اي كه آماده كرده ايد را داخل گوجه ها بريزيد .

پيازچههاي تازه اي را كه اماده كرده ايد داخل يك ديس غذاخوري شيك بچينيد و گل هاي گوجه اي را هم روي پيازچه ها به صورت منظم صف دهيد .


حالا خيار را حلقه كنيد و در اطراف پيازچه ها بچينيد . از نخود فرنگي هم براي تزيين ظرف سالاد الويه خود استفاده كنيد .

به همين سادگي سالاد الويه ي خوشمزه خود را به شكل گل لاله تزيين كنيد .ظرف سالاد خود را روي ميز غذا بگذاريد و از دستكار خودتان لذت ببريد
(0) نظر
برچسب ها :
9
تزيين سالاد الويه

تزيين سالاد الويه

تزيين سالاد الويه,تزيين سالاد

تزيين سالاد الويه

تزيين سالاد الويه,تزيين سالاد

تزيين سالاد الويه

تزيين سالاد الويه,تزيين سالاد

تزيين سالاد الويه

تزيين سالاد الويه,تزيين سالاد

تزيين سالاد الويه

تزيين سالاد الويه,تزيين سالاد

تزيين سالاد الويه

تزيين سالاد الويه,تزيين سالاد

تزيين سالاد الويه

تزيين سالاد الويه,تزيين سالاد

تزيين سالاد الويه

تزيين سالاد الويه,تزيين سالاد

تزيين سالاد الويه

تزيين سالاد الويه,تزيين سالاد

تزيين سالاد الويه

تزيين سالاد الويه,تزيين سالاد

(0) نظر
برچسب ها :
10
X