پلمبيربستني

untitled-11پلمبير يكي از خوشمزه ترين دسرها مي باشد، اين پلمبير نيز يكي از انواع آن و با بستني تهيه مي شود ، با تزييني زيبا در يك مهماني خانوادگي يا دوستانه ، خاطره اي فراموش نشدني را تجربه كنيد،در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهيه آن آشنا مي شويد.


 

 

مواد لازم

خامه فرم گرفته : 750 گرم
شكر : 7 قاشق سوپخوري
تخم مرغ : 7 عدد
وانيل : 2/1 قاشق چايخوري
آناناس : 1 قوطي خرد شده
خلال پسته: به ميزان دلخواه
بستني : 1 پيمانه
گردو : به ميزان دلخواه و اختياري


طرز تهيه


زرده و سفيده تخم مرغ رو از هم جدا كنيد، زرده را با شكر و وانيل خوب هم ميزنيد، سفيده را نيز جداگانه خوب زده و مقدار خيلي كم به آن نمك افزوده و سپس خامه را نيز اضافه مي كنيم و مخلوط مينماييم، مخلوط زرده را به سفيده و خامه زده شده افزوده ، بستني را اضافه كرده و هم ميزنيم تا مخلوط شوندو بعد از آن آناناس را افزوده و بعد از اينكه خوب مخلوط شدند در قالب مورد نظر كه قبلا كمي چرب كرده ايم ،ريخته و به مدت 24 ساعت در فريزر نگهداري مي كنيم و بعد از اين مدت قالب را يك لحظه در آب جوش قرار داده و در ظرف مورد نظر برمي گردانيم و دوباره در فريزر مي گذاريم


نكات
اين دسر تا زمان سرو بايد در فريزر باشد
مي توان اين دسر را در ظرفهاي تك نفره تهيه كرد و يا در ظرفي كه احتياج به برگرداندن نداشته باشد
مي توان به دلخواه و علاقه از گردو در اين دسر استفاده كرد

 

 

(1) نظر
برچسب ها :
11
بمب بستني هندوانه اي

اين دسر از 3 رنگ بستني با طعم هاي وانيلي، طالبي و توت فرنگي درست شده و به واسطه قرار دادن آنها به ترتيب رنگ بندي هندوانه به اين اسم نامگذاري شده است. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهيه بمب بستني هندوانه آشنا مي شويد.

 

 

مواد لازم براي 4 نفر

بستني وانيلي: 1 كيلو
بستني طالبي: 1 كيلو
بستني توت فرنگي: 1 كيلو
شكلات چيپسي: به مقدار لازم

طرز تهيه

مرحله 1 - قالب يا كاسه گنبدي شكلي با اندازه متوسط را انتخاب كنيد و داخل آنرا با پلاستيك بپوشانيد.

مرحله 2 - بستني طالبي را خارج از فريزر قرار داده تا كمي نرم شود، سپس ته و ديواره قالب را با ضخامت 1 الي 2 سانت با آن بپوشانيد و مجددا در فريزر بگذاريد تا ببندد.

 

 

 

 

مرحله 3 - با بستني وانيلي نيز مانند بستني طالبي عمل كنيد.

 

 

 

 

مرحله 4 - شكلات چيپسي را با بستني توت فرنگي نرم شده مخلوط كرده و داخل دو رنگ بستني قبلي را با آن پر كنيد، سپس با پلاستيك روي قالب را كاملا بپوشانيد و براي چند ساعت در فريزر قرار دهيد تا كاملا بسته شود.

 

 

 

 

مرحله 5 - بمب بستني را در ظرف مورد نظر برگردانيد، پلاستيك را در آورده و سرو

نمائيد.

 

 

(0) نظر
برچسب ها :
10
بستني انار (مخصوص شب يلدا)

بستني صورتي انار را براي اين شب مخصوص تهيه كرده و روي آن را با دانه‌هاي انار تزيين كنيد.

http://www.hamshahrionline.ir/images/position36/2010/12/pom.jpg

مواد لازم براي 8 نفر:

انار بزرگ: 2 عدد

ليمو ترش (ليمو شيرازي): يك عدد

شكر: ‌يك و نيم پيمانه

خامه غليظ: 2 پيمانه

طرز تهيه:

• با فشار دست آب انارها و آب ليمو را گرفته، درون كاسه‌اي بريزيد. (بايد حدود 3/4 پيمانه آب انار داشته باشيد).

• مقداري از دانه‌هاي انار را براي تزيين بستني كنار بگذاريد.

• به آب انار و ليمو، شكر اضافه كرده و خوب هم بزنيد تا كاملا شكرها حل شوند.

• به مخلوط فوق، خامه را اضافه كرده، آنقدر آن را هم بزنيد تا خامه به رنگ صورتي يكدستي درآيد.

• مخلوط را با قاشق درون ظرف پلاستيكي محكم دردار ريخته و حداقل به مدت 4 ساعت يا طي شب آن را درون فريزر قرار دهيد.

• بستني را از فريزر بيرون آورده و روي آن را با دانه‌هاي انار تزيين كنيد.

بستني صورتي انار را براي اين شب مخصوص تهيه كرده و روي آن را با دانه‌هاي انار تزيين كنيد.

مواد لازم براي 8 نفر:

انار بزرگ: 2 عدد

ليمو ترش (ليمو شيرازي): يك عدد

شكر: ‌يك و نيم پيمانه

خامه غليظ: 2 پيمانه

طرز تهيه:

• با فشار دست آب انارها و آب ليمو را گرفته، درون كاسه‌اي بريزيد. (بايد حدود 3/4 پيمانه آب انار داشته باشيد).

• مقداري از دانه‌هاي انار را براي تزيين بستني كنار بگذاريد.

• به آب انار و ليمو، شكر اضافه كرده و خوب هم بزنيد تا كاملا شكرها حل شوند.

• به مخلوط فوق، خامه را اضافه كرده، آنقدر آن را هم بزنيد تا خامه به رنگ صورتي يكدستي درآيد.

• مخلوط را با قاشق درون ظرف پلاستيكي محكم دردار ريخته و حداقل به مدت 4 ساعت يا طي شب آن را درون فريزر قرار دهيد.

• بستني را از فريزر بيرون آورده و روي آن را با دانه‌هاي انار تزيين كنيد.

(0) نظر
برچسب ها :
21
بستني ماستي ريواس و زنجبيل

مواد لازم براي ۶ نفر:

http://www.seemorgh.com/DesktopModules/iContent2/Files/28778.jpg

- ماست كم‌چرب معمولي؛ ۳۰۰ گرم يا يك و نيم پيمانه

- پنير ماسكارپونه؛ ۲۰۰ گرم يا يك پيمانه

- ريواس خردشده؛ ۳۵۰ گرم يا ۳ پيمانه

- عسل؛ ۳ قاشق سوپ‌خوري

- زنجبيل تازه؛ ۳ تكه كوچك (خلالي خرد شود)

● روش تهيه:

۱) ماست و پنير ماسكارپونه را در كاسه‌اي بلوري بريزيد و با همزن دستي يا برقي خوب مخلوط كنيد. سپس كاسه را به مدت يك‌ساعت داخل فريزر قرار دهيد.

۲ ) در اين فاصله، ريواس و زنجبيل را به همراه عسل در قابلمه‌اي بزرگ بريزيد و ۵ قاشق سوپ‌خوري آب به آن اضافه كنيد. حالا در ظرف را بگذاريد و قابلمه را روي شعله كم اجاق‌گاز قرار دهيد تا ريواس و زنجبيل در اثر حرارت، نرم شده و بپزند. براي اين منظور معمولا نيم‌ساعت زمان لازم است. پس از آن، قابلمه را از روي اجاق‌گاز برداريد و كنار بگذاريد تا سرد شود.

۳ ) مخلوط ريواس و زنجبيل پخته و سردشده را داخل دستگاه غذاساز يا خردكن بريزيد تا پوره‌اي يكدست حاصل شود.

۴ ) حالا ديگر زمان آن رسيده تا مخلوط ماستي را كه نيمه‌يخ‌زده شده است، از فريزر بيرون آوريد و به پوره ريواس و زنجبيل موجود در دستگاه خردكن اضافه كنيد. دوباره دستگاه را روشن كنيد تا همزمان با مخلوط‌شدن ماست با پوره ريواس و زنجبيل، يخ‌هاي ماست نيز خرد شود.

۵ ) مخلوط حاصل را دوباره داخل ظرف مخصوص فريزر بريزيد و ۲ ساعت ديگر در فريزر قرار دهيد. پس از اين مدت، مواد را با قاشق با هم مخلوط كنيد، سپس دوباره ظرف را در فريزر قرار دهيد و صبر كنيد تا بستني كاملا سفت شود و بعد سرو كنيد.

نكته: رنگ صورتي بستني به‌خاطر استفاده از ريواس قرمز است. اگر ريواس مورداستفاده شما قرمز نبود، در مراحل درست‌كردن بستني، كمي رنگ قرمز خوراكي به آن اضافه كنيد.

نكته : براي اينكه قالب‌زدن بستني راحت‌تر شود، يك‌ربع پيش از سرو آن را از فريزر به يخچال منتقل كنيد.
(0) نظر
برچسب ها :
13
بستني با تمشك

مواد لازم براي شش نفر

http://ashpazirani.files.wordpress.com/2009/06/bastani1.jpg?w=230&h=173
شير: سه ليتر
تخم‌مرغ: سه عدد
پودر قند: 400 گرم
وانيل: يك قاشق چاي‌خوري
تمشك و مرباي تمشك‌: به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا شير را بجوشانيد و به آن وانيل اضافه كنيد. سپس زرده‌هاي تخم‌مرغ را با پودر قند بزنيد تا رنگ آن سفيد شود. سپس شير نيم گرم را كم‌كم در آن ريخته و مخلوط كنيد. سپس آن را روي شعله ملايم به هم بزنيد، پيش از اينكه جوش بيايد برداريد، اما بهتر است شير و تخم‌مرغ را ميان ظرف آبجوش بگذاريد، توجه داشته باشيد كه نبايد مايع غليظ شود و بايد آن را از روي شعله برداريد، وقتي سرد كه شد در ظرف‌هاي مخصوص بستني بريزيد و بگذاريد در فريزر خودش را بگيرد. پس از اينكه بستني حاضر شد، آن را داخل ظرف‌هاي مخصوص بستني سرو كنيد و سپس مانند تصوير با چند قاشق مرباي تمشك و خود تمشك تزئين كنيد

(0) نظر
برچسب ها :
11
بستني هلو يا زردآلو يا گلابي

مواد لازم:

https://www.mypersianforum.com/img/images/y79rjt6hjp7v2cr7gz33.jpg
هلو يا زرد آلو يا گلابي=5/1 كيلو
شكر=150 گرم
آب=نيم ليتر(2 ليوان)
آبليمو=3 تا 4 قاشق سوپخوري
خامه=150 گرم
پودر قند=3 قاشق سوپخوري


طرز تهيه:
هسته هلو يا زردآلو را مي گيريم.پوست هلو را گرفته در صورت استفاده از گلابي،آن را پوست كرده،به وسيله ماشين مخصوص به شكل پوره له مي نمائيم. آب را با شكر مخلوط نموده،مي جوشانيم تا شكر حل شود. پس از آنكه محلول آب و شكر سرد شد،پوره ميوه را با آن مخلوط كرده،در ظرف فلزي مي ريزيم و در جايخي قرار مي دهيم. دوسه بار آن را بيرون مي آوريم و هم مي زنيم تا بستني خود را بگيرد ولي يخ نزند.
بستني را با قاشق مخصوص گرد در بستني خوري مي گذاريم؛خامه را نيز با پودر قند مخلوط كرده،هم مي زنيم تا سفت شده،فرم بگيرد. بعد آن را در قيف مي ريزيم و روي بستني را تزئين مي نماييم.
براي تهيه بستني از كمپوت اين ميوه ها هم مي توان استفاده كرد. در اين صورت شكر لازم نيست.همچنين در صورت مصرف كمپوت،آب نبايد اضافه شود و آب كمپوت مصرف مي شود.

(0) نظر
برچسب ها :
11
ساندويچ بستني شكلات فندقي

ساندويچ بستني شكلات فندقي

 http://www.seemorgh.com/DesktopModules/iContent2/Files/38492.jpg


مدت زمان لازم براي آماده سازي: 25 دقيقه
به مدت سه ساعت در يخچال باشد

مواد لازم:
16 ويفر شكلاتي
يك سوم فنجان شكلات فندقي
يك پيمانه بستني شكلاتي
يك سوم فنجان فندق خرد شده ريز
طرز تهيه:
1- ويفرها را آماده كنيد؛ هر دو طرف آن را با فندق بپوشانيد. آن را كنار بگذاريد. هر طرف آن ويفرها را با سه قاشق بستني بپوشانيد. آنها را در يخچال بگذاريد تا آماده استفاده شوند.

2- براي آماده كردن ساندويچ ها، ويفر بستني هايي را كه آماده كرده ايد  از يخچال بيرون آوريد. يك دقيقه اي صبر كنيد تا بستني آن نرم شود.روي هر كدام از ويفر ها يك گلوله بستني بگذاريد. روي آن ويفر ها را يك ويفر ديگر بگذاريد. هر دو ويفر را از دو طرف به يكديگر فشار مختصري بدهيد.

3- فندق هاي ريز شده را روي سطح اين ويفر بستني ها بريزيد.آنها را با كاغذ مومي بپوشانيد و به مدت سه ساعت در يخچال بگذاريد تا شكل بگيرند. ساندويچ هاي شما آماده است. اين ساندويچ ها را مي توانيد تا دو هفته در يخچال نگهداري كنيد.
اين دسر خوشمزه داراي مواد غذايي به ارزش زير مي باشد:
- 215 كالري
- 12 گرم چربي كل
-  3 گرم چربي اشباع شده
- چربي اسيدي 4 گرم
- اسيد چرب اشباع نشده 1 گرم
- 14 ميلي گرم كلسترول
- 127 ميلي گرم سديم
- 26 گرم كربوهيدرات
- 13 گرم قند
-  1گرم فيبر
- 4 گرم پروتئين
- ويتامين
- كلسيم
- آهن
(0) نظر
برچسب ها :
9
X