مرباي كدو حلوايي


فصل كدوي حلوايي است و تهيه اين مربا در بسياري از شهرهاي كشورمان مرسوم است، از اين ميوه در تهيه انواع كيك و شيريني و دسر مي‌توان استفاده كرد. ولي براي اينكه طعم آن را براي فصلهاي ديگر سال نيز كنار بگذاريم، تهيه مربا و نگهداري آن پيشنهاد خوبي به نظر مي‌رسد.


مواد اوليه:

كدو يك كيلوگرم

شكر يك كيلوگرم

آهك يك پيمانه

آب به مقدار لازم

جوهرليمو 1/4 قاشق چايخوري

طرز تهيه:

كدوها را به شكل برگ يا هر شكلي كه دوست داريد برش زده به صورت يكسان، آب و آهك را با هم مخلوط كنيد. پس از ته‌نشين شدن آهك آب شفاف را در ظرفي ديگر ريخته و كدوها را به مدت 24 ساعت درون آن قرار دهيد تا ترد و شكننده شود.

كدوها را از آب آهك خارج كرده و چندبار با آب بشوييد. (هر بار به مدت يك ساعت در ظرف آب قرار دهيد) و كدوها را در آب جوشانده و آب آن را دور بريزيد و اين عمل را سه بار تكرار كنيد.

كدوها را در يك قابلمه ريخته، شكر، جوهرليمو و آب را به مقداري كه روي كدوها را بپوشاند بريزيد و روي حرارت قرار داده تا شربت مربا غليظ و سفت شود. وقتي كه سرد شد آن را درون شيشه بريزيد.
(0) نظر
برچسب ها :
10
مرباي زنجبيلي
طرز تهيه مرباي زنجبيلي

مربا , پخت انواع مربا

 

مواد لازم :

 

پرتقال

2 عدد

آب

3 پيمانه

شكر

2/1 و 3 پيمانه

زنجبيل تازه

1 قاشق سوپخوري

 

 

طرز تهيه :

 

پرتقال را برش داده و آب را به آن افزوده و كمي بجوشانيد تا پرتغال نرم شود . سپس شكر و زنجبيل رنده شده را افزوده و هم بزنيد تا شكر حل شود و بعد حرارت را زياد كرده و حدودا 30 دقيقه بجوشانيد تا مربا قوام بيايد.

(0) نظر
برچسب ها :
9
مرباى به
مرباى به
مرباى به
نويسنده:فريده آقازاده طارانى
منبع:روزنامه جوان
ميوه «به» تازه به بازار آمده و از شمار نوبرانه هاى پاييز است. خوب است از اين نوبرانه بهره اى بگيريم خواه در قالب خورش، ترشى و يا مرباى آن!
مواد لازم: به: يك كيلو، آبليمو: سه قاشق غذاخورى، هل كوبيده: يك قاشق چايخورى.
شيوه پخت: به را پوست كنده و قاچ كرده و درون ظرفى بريزيد و حدود ۵ ليوان آب روى آن بريزيد ( به طورى كه روى به را آب بگيرد) و روى حرارت بگذاريد تا كمى بپزد اما له نشود. بعد شكر را به آن بيفزاييد و بگذاريد با حرارت ملايم ۳ تا ۴ ساعت بجوشد تا رنگ مربا قرمز خوشرنگ و شربت آن غليظ شود اكنون نوبت به افزودن آبليمو و هل رسيده است مربا چند جوش كه زد از روى حرارت برداريد.
* نكته: براى درست كردن مرباى به، بايد از همان اول در ظرف بسته باشد و حرارت نيز ملايم باشد تا رنگ مربا كاملا قرمز شود.بچه ها با خوردن مرباى به، هيچ مشكلى ندارند به شرط آن كه پاى ثابت آن يعنى كره فراهم باشد.



(0) نظر
برچسب ها :
9
مربا توت فرنگي

toot1مرباي توت فرنگي يكي از مرباهاي به نام و معروف است كه باب ميل بيشتر افراد مي باشد. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهيه اين مربا آشنا ي شويد.

 

 

 

 

 

 

بييبي

 

ب

 

 

 

 

بي

 

 

 

مواد لازم

توت فرنگي : 1 كيلو
شكر : 1 كيلو
آبليمو : 2 قاشق غذاخوري

 

طرز تهيه

مرحله 1 - ابتدا سر توت فرنگي ها را جدا كرده، بشوريد.

مرحله 2 - كمي شكر لابلاي توت فرنگي ها ريخته و اجازه دهيد يك شب بماند تا آب بيندازد.

مرحله 3 - توت فرنگي ها را خارج كرده و مابقي شكر را به آبي كه جمع شده است افزوده و روي حرارت گذاشته تا قوام يابد، سپس توت ها را اضافه كنيد و بگذاريد كمي بپزند تا نرم شوند، از آخر آبليمو را اضافه كنيد.

مرحله 4 - اجازه دهيد مربا در همان ظرف خنك شود سپس در شيشه هاي مورد نظر ريخته و در يخچال نگهداري كنيد.

نكات

مي توانيد از ابتدا توت فرنگي ها را با شكر بگذاريد تا قوام يابند ولي در اين حالت رنگ مربا خيلي خوش رنگ نمي شود.

در زمان پخت مربا درب قابلمه را باز نگاه داريد.

براي امتحان كردن قوام شربت كافيست يك قاشق از شربت را بذاريد خنك شود اگر از قاشق سرازير نشد، شربت قوام آمده است.

براي هر يك كيلو توت فرنگي، يك كيلو شكر در نظر بگيريد.

toot2

(0) نظر
برچسب ها :
12
مربا به

behمرباي به كه از جمله مرباهاي خوشمزه و خوش رنگ است، اگر اين مربا در قابلمه مسي پخته شود رنگ آن بسيار زيبا و خوشرنگ تر مي شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهيه اين مربا آشنا مي شويد.

 

 

بي

 

 

 

 

بي

 

 

 

مواد لازم

به : يك و نيم كيلو
شكر : 1 كيلو
آبليمو : 1 تا 2 قاشق غذاخوري
هل در صورت تمايل : چند دانه

 

طرز تهيه

مرحله 1 - پوست به  را گرفته، تخم  و هسته هاي آنها را خارج كرده و به قطعات مكعبي و يا خلالي برش بزنيد.

مرحله 2 - در يك قابلمه مسي به ها را ريخته و آب به اندازه ايكه كمي روي آنها را بگيرد افزوده و روي حرارت گذاشته ، چند قل كه زد درب قابلمه را گذاشته و مقداري كه پخته شد شكر را اضافه كنيد و 3 تا 4 ساعت بگذاريد تا قوام يابد.

مرحله 3 - در آخر پخت، آبليمو را افزوده و بعد از چند قل مربا را از حرارت برداشته، اجازه دهيد خنك شود سپس در شيشه هاي مورد نظر بريزيد و در يخچال نگهداري كنيد.

نكات

در طول پخت اين مربا بايستي درب قابلمه بسته باشد.

در صورتيكه از هل استفاده مي كنيد آنرا همراه با شكر اضافه كنيد.

به را مي توانيد با پوست نيز خرد كنيد.

درست كردن اين مربا در ظرف مسي باعث خوش رنگ تر شدن آن مي شود.

تصوير اين مربا را در زير مشاهده مي نمائيد.

beh1

ييييييييييييييييييي 

(0) نظر
برچسب ها :
12
مربا شاه توت

ار اين دستور مي توانيد براي تهيه مرباي تمشك نيز استفاده كنيد. بهرحال يكي از مربا هاي لذيذ بوده كه در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهيه آن آشنا مي شويد.

 

 

 

مواد لازم 

  1. شاه توت: 2 پيمانه، فشرده شده
  2. شكر: 2 پيمانه
  3. آبليمو: 2 قاشق چايخوري

 

طرز تهيه

مرحله 1 - در يك تابه مناسب شاه توت، شكر و آبليمو را مخلوط كرده و روي حرارت بالا قرار داده، به مدت 5 دقيقه بپزيد.

مرحله 2 - حرارت را متوسط كرده و پختن را تا 15 دقيقه ديگر ادامه دهيد. كف هاي روي مربا را گرفته و سپس اجازه دهيد خنك شود.

مرحله 3 - مرباي آماده شده را در شيشه هاي مناسب ريخته و درب آنها را محكم كرده، در يخچال نگهداري كنيد.

 

نكات

منظور از فشرده شده اين است كه شاه توت ها را داخل پيمانه فشار دهيد تا فضاي خالي بين آنها نماند.

توت سياه يا تمشك را نيز مي توانيد جايگزين شاه توت كنيد.

 

 

(2) نظر
برچسب ها :
12
مربای آجیل

مربای آجیل

نویسنده:فریده وهاب زاده




مواد لازم برای خمیر :

گردو / 100 گرم
پسته / 100 گرم
بادام / 100 گرم
فندق / 100 گرم
آب / 2 پیمانه
شکر / سه پیمانه
هل / چند عدد
خلال شیرین شده نارنج / 2 قاشق غذاخوری
خلال شیرین شده پرتقال / 2 قاشق غذاخوری
جوهر لیمو / یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه :

گردو ،پسته و بادام را به طور جداگانه چند ساعت در آب خیس کنید . سپس پوست آنها را بگیرید . بعد آنها را روی دستمال تمیزی پهن کنید تا خشک شوند . فندق را در سینی فر ریخته و حدود 10 دقیقه در فر قرار دهید و در این فاصله یکی دو بار آنها را زیر و رو کنید .
سپس آنها را در میان دو کف دست مالش دهید تاپوست آنها جدا شود . آب و شکر را با هم مخلوط کنید روی حرارت قرار دهید تا کمی قوام بیاید . سپس هل ، خلال نارنج ، پرتقال و گریپ فورت را اضافه کرده و صبر کنید تا چند دقیقه بجوشد . بعد جوهر لیمو را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه فندق را به شیره ی در حال جوش اضافه کرده و صبر کنید تا یک جوش کوچک دیگر هم بزند .
سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا شیره کمی از حرارت بیفتد . بعد گردو و پسته و بادام را به شیره ی گرم اضافه کرده و صبر کنید تا شیره کاملا سرد شود . بعد ظرف مربا را به مدت یک هفته و بدون در داخل یخچال قرار دهید تا شیره به خرد آجیل برود . سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید . این مربا را می توانید در فریزر هم نگهداری کنید .
(0) نظر
برچسب ها :
16
X