كيك هاي بسيار خوش مزه
 

عكس هاي ياز كيك هاي بسيار خوش مزه

عكس كيك هاي خوشمزه و خوشرنگ

اندازه اين عكس بزرگتر اين سايز نمايش داده شده است، براي مشاهده اين عكس در اندازه واقعي آنرا بر روي كامپيوتر خود ذخيره كنيد و سپس مشاهده نماييد.

عكس هاي ياز كيك هاي بسيار خوش مزه

عكس كيك هاي خوشمزه و خوشرنگ

عكس هاي ياز كيك هاي بسيار خوش مزه

عكس كيك هاي خوشمزه و خوشرنگ

عكس هاي ياز كيك هاي بسيار خوش مزه

عكس كيك هاي خوشمزه و خوشرنگ

عكس هاي ياز كيك هاي بسيار خوش مزه

عكس كيك هاي خوشمزه و خوشرنگ

اندازه اين عكس بزرگتر اين سايز نمايش داده شده است، براي مشاهده اين عكس در اندازه واقعي آنرا بر روي كامپيوتر خود ذخيره كنيد و سپس مشاهده نماييد.

عكس هاي ياز كيك هاي بسيار خوش مزه

عكس كيك هاي خوشمزه و خوشرنگ

عكس هاي ياز كيك هاي بسيار خوش مزه

عكس كيك هاي خوشمزه و خوشرنگ
++
عكس هاي ياز كيك هاي بسيار خوش مزه

(0) نظر
برچسب ها :
14
طرز تهيه شكلات

 

 

 

مواد لازم :

 شكلات ( ترجيحا تلخ ) 100 گرم 
 مارزيپان  40 گرم
 شير عسل  2 ق س پ


طرز تهيه :
در ابتدا شكلاتتون رو بطريق بن ماري آب كنيد .

روش بن ماري :

شكلات رو در يه ظرفي ريخته وداخل مكروفر قرار بدين، بعد 30 ثانيه قدرت 100% بدين اگه آب نشده بود همين زمان رو اونقدر تكرار كنيد تا شكلات آب بشه , حواستون باشه كه ممكنه ظاهر شكلات تغييري نداشته باشه ولي وقتي بهش قاشق مي زنيد كاملا" روان مي شه پس حتما" هر دفعه چك كنيد  و اگه مكروفر ندارين مي تونين بريزين داخل يه ظرف نشكن و بذارين روي بخار سماور يا كتري كه آب بشه .حواستون باشه حتي يك قطره آب هم نبايد داخل شكلات بره .
 

 

 بعد داخل قالب بريزيد .

 

شكلات هاي زيبا, طرز تهيه شكلات, روش بن ماري كردن

شكلات هاي زيبا, طرز تهيه شكلات, روش بن ماري كردن

قالب رو روي يه كاغذ روغني برگردونيد تا شكلات اضافي اون بريزه .بعد قالب رو داخل يخچال قرار بدين .

 

نكته : شكلات اضافي كه روي كاغذ روغني ريخته رو با يه قاشق كاملا خشك جمع كنيد ، چون باز هم بعدا مي خوايم همين شكلاتو  آب كنيم .
تا شكلاتمون توي يخچال داره سفت مي شه مواد داخل شكلاتو درست مي كنيم . براي اينكار مارزيپان و شيرعسل رو با هم كاملا مخلوط مي كنيم .

شكلات هاي زيبا, طرز تهيه شكلات, روش بن ماري كردن
نكته : در صورتيكه موادمون (تركيب شير عسل و مارزيپان ) سفت بود مي تونيد 10 ثانيه داخل مكروفر بذاريد . حواستون باشه گرم نشه فقط يه كوچولو روان بشه ( اگه گرم بشه شكلات رو آب مي كنه )  يا اگه فكر مي كنيد ممكنه نتونيد اينكارو انجام بدين مجددا يه كوچولو شيرعسل بريزيد تا موادمون شل تر بشه .
قالب رو از يخچال در بياريد و مغز اونو داخلش بريزيد .

شكلات هاي زيبا, طرز تهيه شكلات, روش بن ماري كردن
شكلات هاي زيبا, طرز تهيه شكلات, روش بن ماري كردنبعد همون شكلات اضافي كه از روي كاغذ روغني جمع كرده بوديد مجددا آب كرده و روي مغزي قرار بريزين و شكلات رو بمدت 20 دقيقه داخل فريزر بذاريد .

 

شكلات هاي زيبا, طرز تهيه شكلات, روش بن ماري كردن 

(0) نظر
برچسب ها :
15
شيريني لطيفه

شيريني لطيفه

www.fun.downloadaneh.com | روش پخت شيريني لطيفه به صورت تصويري

شيريني لطيفه را مي توانيد ساده و راحت تهيه كنيد، براي درست كردن بيسكوئيت ليدي فينگر نيز از همين دستور استفاده مي شود با اين تفاوت كه شيريني لطيفه نبايد خشك شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهيه شيريني لطيفه آشنا مي شويد

مواد لازم براي ۱۰ تا ۱۵ شيريني

  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • شكر: ۸۰ گرم
  • وانيل: يك دوم قاشق چايخوري
  • آرد: ۷۰ گرم
  • نشاسته ذرت: ۲۵ گرم يا ۱ قاشق غذاخوري
  • بكينگ پودر: يك چهارم قاشق چايخوري
  • خامه و خلال پسته براي وسط شيريني
  • اسانس پرتقال يا اسانس مورد نظر: ۳ تا ۴ قطره (به دلخواه)

طرز تهيه

مرحله ۱ – زرده و سفيده تخم مرغ را جدا كرده و سفيده ها را با نصف از شكر و نصف از وانيل با همزن بزنيد تا كاملا فرم بگيرد.

www.fun.downloadaneh.com | روش پخت شيريني لطيفه به صورت تصويري

مرحله ۲ – زرده ها را با مابقي شكر و وانيل بزنيد تا كرم رنگ و كشدار شود. در صورت تمايل اسانس را در اين مرحله افزوده و ۱ تا ۲ دور هم بزنيد.

مرحله ۳ – آرد، نشاسته ذرت و بكينگ پودر را كه الك كرده ايد به مخلوط زرده افزوده و هم بزنيد در صورتيكه مايه سفت بود كمي از سفيده را اضافه كرده و مخلوط كنيد.

www.fun.downloadaneh.com | روش پخت شيريني لطيفه به صورت تصويري

مرحله ۴ – سفيده را افزوده و به صورت دوراني با ليسك ۵ تا ۶ دور هم زده تا مواد مخلوط شوند، اگر مواد را خيلي بزنيد مايه شل مي شود.

www.fun.downloadaneh.com | روش پخت شيريني لطيفه به صورت تصويري

مرحله ۵ – كف قالب مستطيل يا سيني رولت را با كاغذ پوستي بپوشانيد، مايه را در قيف ريخته و با سري بزرگ يا شكوفه بزرگ روي كاغذ شكوفه هايي باندازه گردو و با فاصله بزنيد.

www.fun.downloadaneh.com | روش پخت شيريني لطيفه به صورت تصويري

مرحله ۶ – قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقيقه قرار دهيد، بعد از پخت وقتي شيريني ها سرد شدند بين هر دو شيريني را با خامه پوشانده، روي آنرا با پودر پسته تزئين كرده و سرو نمائيد.

نكات

  • در صورتيكه نمي خواهيد بعد از سرد شدن نان لطيفه بين آنرا خامه بگذاريد بايستي آنها را در سيني چيده و رويشان را با پلاستيك بپوشانيد تا خشك نشوند.
  • براي تهيه نان شكلاتي لطيفه ۲ قاشق از آرد را كم كرده و ۲ قاشق پودر كاكائو جايگزين كنيد.
(0) نظر
برچسب ها :
10
نان زنجبيلي
مريم محمدي


اين نان يكي از نانهاي محلي تبريز است كه ميتوانيد آن را بدون خرما و گردو نيز به صورت ساده تهيه كنيد. مطمئن باشيد. در وعده صبحانه و يا ميان وعده‌ها همراه با پنير محلي تبريز بسيار پرطرفدار خواهد بود.‏

مواد لازم:

آرد 4 پيمانه

شكر 4/3 پيمانه

شير ‏1 پيمانه

نمك 1 قاشق چايخوري

كره 05 گرم

خمير مايه يك و نيم قاشق چايخوري سر پر

پودر زنجبيل يك و نيم قاشق چايخوري سر پر ‏ تخم مرغ 1 عدد

خرما و گردو به مقدار لازم

براي روي نان:‏

زعفران دم كرده 2 قاشق غذاخوري

زرده تخم مرغ 1 عدد

كنجد به مقدار لازم

طرز تهيه:

شير را روي حرارت قرار دهيد تا گرم شود. زياد نبايد روي حرارت بماند، همين كه ولرم شود كافيست. اكنون 4/1پيمانه از شير را با يك قاشق شكر و يك و نيم قاشق چايخوري خمير مايه مخلوط كنيد و بگذاريد به مدت 15 دقيقه بماند. سپس خمير مايه عمل آمده و آماده را به بقيه شير اضافه كنيد. كره را روي حرارت قرار دهيد تا آب شود، كره آب شده را به آرامي به شير اضافه كرده و به سرعت با چنگال مخلوط كنيد. اكنون تمام مواد خشك (آرد، شكر، نمك و پودر زنجبيل) را به شير اضافه كرده و مخلوط كنيد. تخم مرغ را نيز در اين مرحله به خمير بيافزاييد. خمير را با دست به خوبي ورز دهيد تا خميري نرم و يكدست بدست آيد، سپس روي خمير را پوشانده و به مدت 1 ساعت در جاي نسبتاً گرمي قرار دهيد تا خمير پف كرده و حجم آن دو برابر شود. در اين مرحله به اصطلاح گفته مي‌شود كه خمير ورآمده و رسيده است.‏

هسته خرماها را در آوريد و با پشت چنگال كمي آن را له كنيد. گردو را طوري كه زير دندان بيايد خرد كنيد. اين مواد را كنار بگذاريد.‏

خمير را پس از يك ساعت استراحت برداريد و چند دقيقه‌اي دوباره ورز دهيد و سپس به 15 قسمت تقسيم كنيد. به اين مرحله چانه زدن خمير گفته مي‌شود. ‏

يكي از چانه‌هاي خمير را برداريد و كمي با دست به صورت گرد باز كنيد و وسط آن خرما و گردو گذاشته و از اطراف خمير را به سمت وسط جمع كرده و گرد كنيد، طوري كه گردو و خرما وسط خمير بماند. سپس به صورت گرد شكل داده و كمي پهن كنيد. تمام خمير را به همين شكل آماده كنيد و داخل سيني فر كه از قبل كاغذ روغني انداخته‌ايد بچينيد.‏

زرده تخم مرغ را با زعفران دم كرده مخلوط كنيد و به وسيله برس روي نانها بماليد و در آخر كنجد بپاشيد، توجه كنيد كه مخلوط زرده تخم مرغ روي كاغذ سيني و يا اطراف آن نريزد، چون در هنگام پخت نانها ممكن است بسوزد و بوي نامطبوعي ايجاد كند.‏

نانها را به مدت 20 تا 30 دقيقه داخل فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتيگراد گرم كرده‌ايد قرار دهيد. هنگامي كه روي نانها طلايي شد، آماده است. همانطور كه در ابتدا نيز گفته شد، اين نان را بدون مغز گردو و خرما نيز مي‌توان تهيه كرد. ‏

(0) نظر
برچسب ها :
10
قرابيه ارده و گردو


اين شيريني يا قرابيه با ارده تهيه شده و بافت نسبتاً تردي دارد كه عطر ارده در آن بسيار مشهود بوده و طعم خوبي به آن مي‌دهد.

مواد لازم:

اَرده 1 پيمانه

كره يا مارگارين آب شده 001 گرم

پودر شكر 1 پيمانه

زرده تخم مرغ 1 عدد

بيكينگ پودر ‏ يك قاشق مرباخوري

آرد به ميزان لازم

سفيده تخم مرغ 1 عدد

گردوي خرد شده به ميزان لازم

طرز تهيه:

اَرده، مارگارين، پودر شكر و زرده تخم مرغ را داخل ظرف گودي بريزيد و خوب مخلوط كنيد (با همزن دستي). بيكينگ پودر را اضافه كرده و سپس آرد الك شده را به مايه شيريني اضافه كنيد. ميزان اضافه كردن آرد بايد در حدي باشد كه خميرِ قابل شكل دهي به دست آيد. خمير لطيفي كه در دست قابليت شكل دهي داشته باشد. وقتي خمير به اين مرحله رسيد، ديگر آرد اضافه نكنيد. اضافه كردن بيش از حد آرد باعث سفت شدن شيريني خواهد شد.‏

از خمير تكه‌هاي كوچكي به اندازه گردو برداريد و در دست گرد كنيد. روي شيريني‌ها را ابتدا سفيده تخم مرغ زده شده (سفيده تخم مرغ را با چنگال بزنيد تا از حالت لختگي درآيد و كمي كف كند) بزنيد و روي آن يك تكه گردو قرار دهيد و با دست كمي گردو را به داخل شيريني فشار دهيد و داخل سيني فر بچينيد.‏

سيني فر را بايد از قبل كاغذ روغني انداخته باشيد. شيريني‌ها را داخل فري كه از قبل با دماي 170 درجه سانتيگراد گرم كرده‌ايد قرار دهيد و تا زماني كه كمي تغير رنگ داده و بسيار كم طلايي شود، بپزيد.‏
(1) نظر
برچسب ها :
10
باسلوق
باسلوق / يك شيريني سنتي ايراني


http://www.apam.ir/wp-content/uploads/2012/01/09052008377-thumb-300x225.jpg

مواد لازم براي تهيه ي باسلوق:

گردو – ۱۵۰ گرم
نشاسته – ۳۵۰ گرم
آب – يك و يك دوم ليوان
گلاب – يك دوم ليوان
شكر – ۳۰۰ گرم
كره ي پاستوريزه – ۱ قاشق غذاخوري
پودر نارگيل – به مقدار لازم

طرزتهيه باسلوق:

سوزن را نخ كنيد و از وسط گردو رد كنيد تا گردوها به هم متصل شوند. نشاسته را در آب (سرد) حل كنيد، گلاب را به آن اضافه كرده و از صافي رد كنيد تا مايه يك دست شود. سپس شكر را اضافه كنيد. مخلوط را روي حرارت ملايم قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا مايه غليظ شود. (تقريباً غلظت آن به صورت خمير نرم در آيد) كره را اضافه كرده، سپس مايه باسلوق را از روي حرارت برداشته ، روي كاغذ روغني كه پودر نارگيل پاشيده ايد پهن كنيد. گردو را در يك طرف خمير قرار داده و به كمك كاغذ آن را رول كنيد و دو سر آن را بهم بچسبانيد و به مدت ۸-۷ ساعت داخل يخچال قرار دهيد. پس از اين مدت، باسلوق را از يخچال در آورده، و به صورت دلخواه برش دهيد و سرو نماييد.

(0) نظر
برچسب ها :
10
گوشفيل خانگي آسان و خوشمزه!

گوشفيل خانگي آسان و خوشمزه!

طرز تهيه ي گوشفيل خانگي آسان و خوشمزه!
براي درست كردن شربت اين شيريني بهتر است دو ليوان شكر را در يك ليوان آب حل كرده و با كمي هل و وانيل و گلاب بگذاريد روي شعله به جوش آيد تا...
 
طرز تهيه ي گوشفيل به اندازه ي يك كيلو:

 

مواد لازم:
 
تخم مرغ                         1عدد
شير                               نصف  فنجان
شربت                            2 قاشق غذاخوري
بيكينگ پودر                    1 قاشق مرباخوري
ماست                           1 قاشق غذاخوري
روغن جامد يا كره             2 قاشق غذا خوري
آرد                                به ميزان لازم تا خمير به دست نچسبد
هل، وانيل، گلاب             به ميزان لازم
 
 
ابتدا طرز تهيه ي شربت گوشفيل :

 

دو ليوان شكر را در يك ليوان آب حل كرده به همراه كمي وانيل، هل، زعفران( در صورت تمايل) و گلاب بگذاريد روي شعله تا به جوش آيد و آنقدر بجوشد تا قوام يابد سپس شربت به دست آمده را كنار بگذاريد تا خوب سرد شود.
 
طرز تهيه خمير و پخت گوشفيل:

 

تخم مرغ، شير و روغن را با هم مخلوط كنيد، سپس ماست و دو قاشق شربت و بيكينگ پودر را اضافه كنيد و در آخر به آرامي آرد را اضافه كنيد و خوب به هم بزنيد و با دست ورز دهيد .زماني كه خميرديگر به دست نچسبيد آرد كافيست.يك تا دو ساعت خمير را كنار بگذاريد سپس با وردنه آن را صاف كرده يا لوزي لوزي ببريد كه مي توانيد وسط لوزيها را نيز جمع كنيد يا همينطور ساده در ظرف گودي كه روغن مايع در آن ريخته و خوب داغ شده است بيندازيد،  وقتي طلايي شد با كفگير آن را خارج كرده و در صافي بيندازيد تا خوب روغن آن گرفته شود سپس در شربت سرد بيندازيد و باز درصافي ديگري انداخته تا شيره هاي اضافي آن نيز گرفته شود.مي توانيد خمير را نيز با قالبهاي ستاره اي يا گل نيز شكل دهيد.
(0) نظر
برچسب ها :
10
پن كيك
پن كيك


http://www.apam.ir/wp-content/uploads/2012/02/297147_zPp0pmGT-300x205.jpg

مواد لازم براي تهيه ي پن كيك:

تخم مرغ خام – ۲ عدد

آرد – ۱ ليوان

شير – ۱ ليوان

شكر – ۱ قاشق سوپ خوري

جوش شيرين – ۱ قاشق مربا خوري (مي توانيد از جوش شيرين استفاده نكنيد.)

روغن – به مقدار كافي

مربا -  ۲ فنجان چايخوري

خاك قند – ۵۰ گرم

طرز تهيه ي پن كيك:

تخم مرغ ها را در كاسه اي بشكنيد، شير و شكر و جوش شيرين را به همراه يك ليوان آب گرم روي تخم مرغها بريزيد و آنها را خوب مخلوط كنيد. در اين هنگام آرد را كم كم به مايه پن كيك اضافه كنيد و به زدن ادامه دهيد تا مايه كاملا يكدست شود ماهيتابه كوچكي را روي حرارت متوسط قرار دهيد و يك قاشق سوپخوري روغن توي آن بريزيد، روغن كه داغ شد مقداري از مايه پن كيك را درون ماهيتابه بريزيد ماهيتابه را برگردانيد تا مايه به طور يكنواخت در سطح آن پخش شود زير پن كيك كه برشته شد آن را با كفگير برگردانيد. وقتي هر دو طرف پن كيك برشته شد آن را به بشقابي منتقل كنيد در اين زمان روغن كف ماهيتابه را اندازه كنيد و دوباره مقداري مايه پن كيك درون آن بريزيد تا پن كيك دوم خودش را مي گيرد و زير آن برشته مي شود دو قاشق سوپ خوري مربا لاي پن كيك اول بگذاريد و آن را لوله كنيد و در ديس بگذاريد به همين ترتيب ادامه دهيد تا مايه پن كيك تمام شود پيش از آنكه پن كيك ها را سر ميز غذا ببريد مقداري خاك قند روي آنها بپاشيد.

(0) نظر
برچسب ها :
10
كرم پفي براي تزيين رويه كيك!

تهيه كرم پفي براي تزيين رويه كيك!

دستور تهيه كرم پفي براي تزيين رويه كيك!
مي توان اين رويه را براي تزيين انواع كيك استفاده نمود.
 

مواد لازم:
سفيده تخم مرغ 3 عدد          شكر 4/3 فنجان        نمك مقداري         آب 3/1 فنجان        پودر وانيل خالص 4/1 قاشق چاي خوري
 
دستور تهيه خامه پفي روي كيك

طرز تهيه:
در كاسه اي تمام مواد را غير از وانيل مخلوط كنيد و روي قابلمه اي حاوي آب كه در حال جوشيدن است قرار دهيد. مرتب مواد را به هم بزنيد تا شكر حل شود (در حدود 2 يا 3 دقيقه). مواد را در كاسه اي بزرگتر بريزيد و با همزن برقي حدود 3 دقيقه با درجه متوسط بزنيد تا مواد كمي سفت و براق شوند و فرم بگيرند. بعد سرعت را كمتر كنيد و وانيل را اضافه نماييد. بلافاصله اين رويه را استفاده كنيد.
(0) نظر
برچسب ها :
10
پن كيك
طرز تهيه پن كيك
مواد لازم:
• 5/1 فنجان آرد
• 5/3 قاشق چايخوري بكينگ پودر
• 1 قاشق چايخوري نمك
• 1 قاشق غذاخوري شكر سفيد
• 4/1 1 فنجان شير
• 1 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق غذا خوري كره آب شده
 
طرز تهيه:
1) در يك كاسه بزرگ آرد، بكينگ پودر، نمك و شكر را به هم بزنيد و سپس وسط آن را خالي كرده و در آن شير و كره آب شده و تخم مرغ را وارد كنيد و به خوبي هم بزنيد.
2) روغن را به خوبي داغ كرده در يك ظرف بزرگ روي اجاق گاز قرار داده و حرارت دهيد. و 4/1 فنجان از خمير تهيه شده براي هر پن كيك كافي است. سپس هر دو طرف آن را به گونه اي حرارت داده تا طلايي شود سپس به صورت داغ سرو كنيد.
(0) نظر
برچسب ها :
10
X