طرز تهيه شكلات

 

 

 

مواد لازم :

 شكلات ( ترجيحا تلخ ) 100 گرم 
 مارزيپان  40 گرم
 شير عسل  2 ق س پ


طرز تهيه :
در ابتدا شكلاتتون رو بطريق بن ماري آب كنيد .

روش بن ماري :

شكلات رو در يه ظرفي ريخته وداخل مكروفر قرار بدين، بعد 30 ثانيه قدرت 100% بدين اگه آب نشده بود همين زمان رو اونقدر تكرار كنيد تا شكلات آب بشه , حواستون باشه كه ممكنه ظاهر شكلات تغييري نداشته باشه ولي وقتي بهش قاشق مي زنيد كاملا" روان مي شه پس حتما" هر دفعه چك كنيد  و اگه مكروفر ندارين مي تونين بريزين داخل يه ظرف نشكن و بذارين روي بخار سماور يا كتري كه آب بشه .حواستون باشه حتي يك قطره آب هم نبايد داخل شكلات بره .
 

 

 بعد داخل قالب بريزيد .

 

شكلات هاي زيبا, طرز تهيه شكلات, روش بن ماري كردن

شكلات هاي زيبا, طرز تهيه شكلات, روش بن ماري كردن

قالب رو روي يه كاغذ روغني برگردونيد تا شكلات اضافي اون بريزه .بعد قالب رو داخل يخچال قرار بدين .

 

نكته : شكلات اضافي كه روي كاغذ روغني ريخته رو با يه قاشق كاملا خشك جمع كنيد ، چون باز هم بعدا مي خوايم همين شكلاتو  آب كنيم .
تا شكلاتمون توي يخچال داره سفت مي شه مواد داخل شكلاتو درست مي كنيم . براي اينكار مارزيپان و شيرعسل رو با هم كاملا مخلوط مي كنيم .

شكلات هاي زيبا, طرز تهيه شكلات, روش بن ماري كردن
نكته : در صورتيكه موادمون (تركيب شير عسل و مارزيپان ) سفت بود مي تونيد 10 ثانيه داخل مكروفر بذاريد . حواستون باشه گرم نشه فقط يه كوچولو روان بشه ( اگه گرم بشه شكلات رو آب مي كنه )  يا اگه فكر مي كنيد ممكنه نتونيد اينكارو انجام بدين مجددا يه كوچولو شيرعسل بريزيد تا موادمون شل تر بشه .
قالب رو از يخچال در بياريد و مغز اونو داخلش بريزيد .

شكلات هاي زيبا, طرز تهيه شكلات, روش بن ماري كردن
شكلات هاي زيبا, طرز تهيه شكلات, روش بن ماري كردنبعد همون شكلات اضافي كه از روي كاغذ روغني جمع كرده بوديد مجددا آب كرده و روي مغزي قرار بريزين و شكلات رو بمدت 20 دقيقه داخل فريزر بذاريد .

 

شكلات هاي زيبا, طرز تهيه شكلات, روش بن ماري كردن 

(0) نظر
برچسب ها :
15
X