كيك ساندويچ

kaik-sandevich

مواد اوليه :
*ژامبون يا رست‌بيف چهار ورق يك سانتي‌متري
*نان تست برش نخورده يك عدد
*گوجه‌ فرنگي سه تا چهار عدد
*سس مايونز دو تا سه قاشق غذاخوري
*پنير خامه‌اي ۵۰۰ گرم
*جعفري و گشنيز خردشده دو قاشق غذاخوري

 
طرز تهيه:
ابتدا دور تا دور نان را با كارد به قطر يك سانتي‌متر بر مي‌داريم و بقيه نان را از عرض چهاربرش مي‌زنيم. پنير خامه‌اي را با سس مايونز مخلوط مي‌كنيم تا به صورت كرم در آيد. به گوجه‌فرنگي‌هاي ورقه شده نمك مي‌زنيم يك نان را در ظرف مورد نظر قرار مي‌دهيم روي آن كرم ماليده ژامبون را به اندازه نان برش زده و روي نان مي‌گذاريم.وي پي ان رايگان به لايه ديگر كرم زده روي ژامبون قرار داده كمي فشار مي‌دهيم تا به لايه ژامبون بچسبد دوباره روي نان را كرم ماليده دو طرفش را گوجه‌فرنگي اسلايس شده قرار مي‌دهيم بين دو گوجه‌فرنگي را نيز سبزي خردشده ريخته به نان بعدي كمي كرم ماليده و آن را روي گوجه‌فرنگي مي‌گذاريم دوباره روي نان كرم زده ژامبون گذاشته به آخرين لايه كرم زده روي ژامبون قرار مي‌دهيم. كمي فشار داده تا به هم بچسبد روي تمام سطوح كرم مي‌كشيم و در پايان مقداري از كرم را با چند قطره رنگ قرمز به رنگ صورتي در آورده و روي كيك را تزيين مي‌كنيم. اين كيك را به مدل‌هاي مختلف مي‌توان درست كرد.VPN رايگان

(2) نظر
برچسب ها :
9
شوكو آلبالو با بيسكويت مغزدار
[deser-shoko-albalu

مواد لازم:

*آلبالو(تازه يا فريزري)  ۳۰۰ گرم

*كرم كاكائو   يك فنجان

*بيسكويت مغزدار   ۱۷۰ گرم

*شير   ۱/۴فنجان

 

 

طرز تهيه:

يك دسر خوشمزه، كم‌هزينه و از همه مهم‌تر اين‌كه در يك مدت كم مي‌توانيد آن را تهيه كنيد.

ابتدا دو ليوان كوتاه انتخاب كنيد، قسمت زيرين ليوان را با يك قاشق پر آلبالو پر كنيد و روي آن بيسكويت خرد شده مغزدار بريزيد در قسمت بالاتر، كرم كاكائويي كه با شير رقيق‌تر‌ شده را به اندازه حدود دو و نيم قاشق غذاخوري اضافه كنيد، اين كار را دوباره تكرار نماييد.

نكته:

۱- مي‌توانيد به جاي كرم كاكائو از كرم توت‌فرنگي يا كرم كارامل (يعني كرمي كه اسانس كارامل دارد) استفاده كنيد.

۲- بيسكويت مغزدار مي‌تواند شكلاتي يا آجيلي باشد يعني بيسكويت با مغز شكلات يا با مغز گردو، بادام و…

ارزش غذايي:

كالري           ۴۶۳

چربي            ۸/۱۸ گرم

كربوهيدرات    ۴/۵۶ گرم

پروتئين         ۱/۱۵ گرم

فيبر               ۴/۲ گرم

(1) نظر
برچسب ها :
9
سالاد ماهي
salad-mahi

مواد اوليه :

* تن ماهي يك قوطي
* گل كلم كوچك يك عدد
* كلم سفيد ريزشده و ذرت پخته و نخود فرنگي پخته از هر كدام يك پيمانه
* هويج پخته‌ و خردشده يك پيمانه
* قارچ ۲۰۰ گرم
* نمك و فلفل و سس مايونز به ميزان لازم

 

طرز تهيه:

ماهي به دليل داشتن امگا۳ و پروتئين فراوان از جمله غذاهاي مقوي است اما متاسفانه در كشور ما اكثرا ماهي را به صورت سرخ شده ميل مي‌كنند در صورتي كه با ماهي مي‌توان انواع غذا خورش و پلوها را تهيه كرد. اين سالاد هم نوعي غذا محسوب مي‌شود چون سرشار از مواد مغذي است.

كلم، گل كلم، هويج و قارچ‌ها را به اندازه دلخواه خرد و بقيه مواد را به آنها اضافه مي‌كنيم سپس سس مايونز را افزوده و آن را در يخچال به مدت يك ساعت استراحت مي‌دهيم تا سرد شود و سس خوب جذب مواد شود.

نكته:

مي‌توان به جاي تن ماهي از ماهي پخته‌شده هم استفاده كرد.

اگر گل كلم در دسترس نبود مي‌توان از كلم بروكلي استفاده كرد.

(1) نظر
برچسب ها :
9
خوراك زبان سوخاري

khorak-zaban-sokharii

مواد اوليه :
*زبان گوساله يك عدد
*نمك يك قاشق سوپخوري
*ساقه كرفس يك عدد
*آرد سوخاري ۱۰۰ گرم
*روغن‌مايع ۲۰۰ گرم
*پياز يك عدد
*سير تازه سه حبه
*زرد چوبه يك قاشق چايخوري
*سير تازه سه حبه
*زرد چوبه يك قاشق چايخوري
*تخم‌مرغ سه عدد
*زعفران آب‌كرده يك قاشق سوپخوري

 

طرز تهيه:
ضايعات زبان را گرفته و خوب مي‌شوييم. آن را درون ظرف محتوي آب گذاشته به طوري كه حجم آب بالاتر از زبان قرار بگيرد. وقتي به جوش آمد كف آن را گرفته، پياز، سير ساقه كرفس و مقداري نمك را افزوده و به مدت چهار ساعت روي حرارت قرار مي‌دهيم تا پخته شود پس از طي اين مدت پوست زبان را (با همان حرارت بالا) گرفته، همانند كالباس برش ورقي مي‌دهيم، تخم‌مرغ را با زعفران به وسيله چنگال هم زده و برش‌هاي زبان را يكي‌يكي درون آن فرو برده و به آردسوخاري آغشته مي‌كنيم. در پايان درون تابه و داخل روغن داغ سرخ مي‌كنيم

(0) نظر
برچسب ها :
9
سس شكلات

sos-shokolatii

مواد لازم:

*شكلات شيري ۵۰ گرم
*آرد ذرت  ۱ قاشق مربا خوري
*كره  ۳۰ گرم
*شكر ۶۰ گرم
*آب  ۰.۵ ليتر
*پوست پرتقال  قدري
*نمك     قدري

 

طرز تهيه:

شكلات را خرد كرده در نصف فنجان آب حل كنيد و روي آتش ملايم بگذاريد سپس آرد ذرت و نمك را در بقيه آب سرد حل نموده آن را در شكلات حل شده كه روي اجاق است، بريزيد و هم بزنيد و بگذاريد چهار پنج دقيقه روي آتش بماند. سپس سس را از روي اجاق برداشته و در آن چند قطره وانيل بريزيد و به مصرف برسانيد.

(0) نظر
برچسب ها :
9
ميني پيتزا(لقمه)

mini-pitza-loghmeh
مواد لازم براي خمير:
*آرد  ۲ ليوان
*شير خشك نيدو  ۴ قاشق غذاخوري
*روغن   ۱/۲ ليوان
*خمير مايه   ۱ قاشق غذاخوري
*شكر   ۱ قاشق غذاخوري
*نمك    ۱ قاشق غذاخوري
*آب  به مقدار لازم

 

طرز تهيه خمير:
۱٫ شير خشك+نمك+شكر+خمير مايه+روغن را با هم مخلوط كرده هم بزنيد.

 

2. آب را به مواد اضافه كرده سپس آرد را به تدريج به مواد اضافه كنيد و با دست خمير را ورز دهيد تا خمير صاف و يكدستي بدست آيد. خمير را مدت ۲ ساعت در جاي گرمي قرار دهيد تا خمير وربيايد و حجم آن تقريبا دو برابر شود.

 

3. كمي از خمير برداشته آن را با وردنه صاف كنيد و به صورت دايره هاي كوچك قالب بزنيد.

 

4. دايره هاي خمير را در ظرف مافين گذشته داخل آن را از مواد پيتزا پر كنيد و روي آن را پنير پيتزا رنده شده بريزيد. ۵٫ قالب را به مدت ۲۰ الي ۳۰ دقيقه در فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتيگراد بگذاريد تا نان پيتزا بپزد و روي آن طلايي رنگ شود.

 

 

طرز تهيه مواد داخل پيتزا:
پياز,فلفل دلمه ,قارچ,زيتون را به صورت ريز خرد كرده و در روغن زيتون تفت دهيد. سپس كنسرو ذرت را به آن اضافه كرده كمي تفت دهيد. سس پيتزا را به همراه ادويه به مواد اضافه كرده،مواد را روي حرارت كمي هم بزنيد

مواد لازم براي پيتزا:
پياز  ۲ عدد
فلفل دلمه   ۲ عدد
كنسرو ذرت   ۱/۲ ليوان
قارچ    ۱/۲ ليوان
زيتون خرد شده   كمي
سس پيتزا  ۴ قاشق غذاخوري
نمك و فلفل   به مقدار لازم
پنير پيتزا رنده شده  به مقدار لازم
روغن زيتون  به مقدار لازم

(0) نظر
برچسب ها :
9
كيك مغزها

kaike-maghzha

مواد اوليه :
*تخم‌مرغ سه عدد
*شكر ۲۰۰ گرم
*ماست ۱۵۰ گرم
*روغن مايع ۱۷۵ گرم
*وانيل ۱/۸قاشق چايخوري
*بيكينگ پودر يك قاشق سوپخوري
*خمير مارسيپان و آرد از هر كدام ۳۰۰ گرم
*انواع مغزها (گردو، بادام، پسته، بادام هندي و تخمه آفتابگردان و…) به ميزان لازم

 

طرز تهيه:
تخم‌مرغ، شكر، ماست، روغن مايع و وانيل را با همزن برقي خوب مي‌زنيم تا تغيير رنگ دهد. آرد و بيكينگ‌پودر را مخلوط و يك بار الك كرده و روي مواد قبلي ريخته و دو دقيقه ديگر با همزن مي‌زنيم. مواد را داخل قالب‌هاي كيك ريخته سطح روي آن را صاف مي‌كنيم و در فري كه از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد ۳۰ دقيقه مي‌پزيم. سپس روي توري قرار مي‌دهيم تا از حرارت بيفتد. خمير مارسيپان را به قطر سه ميلي‌متر باز كرده و روي هر يك از كيك‌ها مي‌كشيم. مغزها را به دلخواه چيده و با برس از مايع بريلو  روي آن مي‌ماليم.

نكته:
خمير مارسيپان و بريلو يا پايپينگ ژل piping gel را از فروشگاه‌هاي لوازم قنادي تهيه كنيد

(0) نظر
برچسب ها :
9
فالوده هلو
faludeh-holuo

مواد لازم براي ۴ نفر:

۲ پيمانه هلو و شليل و يا زردآلوي رسيده و برش خورده
۱ پيمانه شير فاقد چربي
۱۷۰ گرم ماست هلوي كم چربي
۱ پيمانه يخ خرد شده

 

 

طرز تهيه:

در مخلوط كن ميوه ها و شير و ماست را تركيب مي كنيم تا وقتي كه صاف و يك دست شود.
به تدريج يخ ها را اضافه مي كنيم و باز هم به مخلوط كردن ادامه مي‌دهيم. در صورت تمايل هر ليوان را با ميوه اي تازه آرايش دهيد.

(0) نظر
برچسب ها :
9
استيك با سس فلفل

esteik-ba-sos-felfel

مواد اوليه :

* فيله گوساله ۲۰۰ گرم
* پياز يك عدد
* سويا سس و فلفل سياه نيم كوب از هر كدام يك قاشق سوپخوري
* روغن زيتون و خامه از هر كدام ۱۰۰ گرم
* فلفل قرمز درشت دو عدد
* فلفل قرمز پودري يك قاشق مرباخوري

 

طرز تهيه:

فيله گوساله را به دو تكه ۱۰۰ گرمي تقسيم كنيد. پياز را رنده و آب آن را گرفته با سس سويا و فلفل سياه نيم‌كوب مخلوط كرده و روي تكه‌هاي گوشت بريزيد و به مدت يك ساعت در يخچال گذاشته سپس روغن زيتون را اضافه كرده و به مدت دو ساعت ديگر در يخچال استراحت دهيد.

تابه را روي حرارت ملايم با كمي روغن زيتون گرم كرده و تكه‌هاي فيله را بپزيد. در اين زمان فلفل قرمز را برش‌هاي نيم سانتي‌ زده و در تابه‌اي كوچك خامه را با فلفل قرمز حرارت داده تا كمي غليظ شود.

يك تكه از فيله را روي ظرف سرو گذاشته فلفل قرمز برش خورده را روي فيله بچينيد و فيله دوم را روي فلفل قرار داده و سس خامه و فلفل را روي استيك طبق شكل ريخته و سرو كنيد.

(0) نظر
برچسب ها :
9
باسلوق قيسي
baslogh-gheisi

مواد لازم:

*نشاسته پودر شده   دو پيمانه
*شكر   دو پيمانه
*نكتار زردآلو  دو و نيم پيمانه
*چيپس قيسي   يك پيمانه
*كره  دو قاشق سوپخوري
*عسل  به ميزان لازم
*پودرپسته  به ميزان لازم

 

نكتـه:

۱- مي‌توان چيپس قيسي را از لوازم قنادي  و شيريني‌فروشي‌هاي معتبر تهيه كرد.

۲- در صورت در دسترس نبودن چيپس قيسي مي‌توان قيسي را ريز خرد كرده و استفاده نمود.

۳- اين باسلوق‌ها را مي‌توان با انواع آبميوه‌ها بسته به ذائقه آماده كرد.

طرز تهيه:

نكتار زردآلو را جوشانده، پس از سرد شدن نشاسته و شكر را به آن اضافه كرده و خوب هم بزنيد تا يك دست شود. سپس آن را روي حرارت ملايم قرار داده و مرتب هم بزنيد تا مايه غليظ و به صورت خمير نرمي به دست آيد. سپس كره و چيپس قيسي را به آن افزوده و از روي حرارت برداريد. كف ظرف و ديواره آن را چرب و خمير را روي آن پهن كرده و به مدت هفت ساعت در يخچال قرار دهيد. سپس با قالب آن را برش داده و با پودر پسته و عسل تزيين كنيد.

(0) نظر
برچسب ها :
9
X