سالاد توفو سرخ شده با سبزيجات

سالاد توفو سرخ شده با سبزيجات زمان آماده سازي 20دقيقه. زمان پخت 15 دقيقه. مواد لازم براي 6 نفر: پاستا / 3/4 پيمانه هويج رنده شده / 3عدد كدوي كوچك رنده شده / 2عدد ساقه كرفس خرد شده / 2 عدد فلفل دلمه اي قرمز متوسط خرد شده / 1عدد گوجه فرنگي بزرگ خرد شده / 1عدد روغن زيتون / 1/4پيمانه توفوي سفت بصورت مكعبي بريده شده باشد / 150گرم دانه زيره / 1/2 و 1پيمانه دانه خردل سفيد / 1/2و1پيمانه روغن زيتون اضافه / 1/4 پيمانه فلفل قرمز كوچك خرد شده / 1 عدد بادمجان متوسط( حدود 300گرم) بصورت مكعبي بريده شده باشد / 1 عدد ماست معمولي / 1 پيمانه. 1. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينكه در ظرف را بگذاريد بپزيد تا اندكي نرم شود و بعد آن را آبكش كنيد. پاستا را زير آب سرد بشوييد و مجدداً آب آن را بگيريد. 2. پاستا، هويج، كدو، كرفس، فلفل دلمه اي و گوجه فرنگي را در كاسه اي با يكديگر مخلوط نماييد. روغن را در ماهي تابه داغ كنيد؛ توفو را داخل روغن بريزيد و بپزيد. آن را آهسته هم بزنيد تا برشته شود و بعد بوسيله كاغذ خشك كن آن را خشك كنيد. سپس توفو را به مخلوط سبزيجات اضافه كنيد. 3. ماهي تابه خشك و بي روغني را گرم كنيد و بعد دانه هاي زيره و خردل را درون آن بريزيد. آنها را بپزيد و هم بزنيد تا وقتي كه صداي پق و پق دانه ها درآيد. سپس روغن اضافه، چيلي( فلفل قرمز) و بادمجان را به دانه ها اضافه كنيد و آنها را هم بزنيد تا بادمجان نرم شود. ماهي تابه را از روي حرارت برداريد و محتويات آن را با مخلوط سبزي قاطي كنيد. سپس ماست را به آن اضافه كنيد و خوب مخلوط نماييد. در صورت تمايل سالاد را روي برگهاي كاهو بريزيد و سرو نماييد. آن را مي توان 1 روز جلوتر تهيه كرد. روي غذا را بپوشانيد و در يخچال نگهداري كنيد. فريز كردن براي آن مناسب نمي باشد. منبع: مجموعه كتاب آموزش آشپزي كدبانو (غذاهاي متنوع با ماكاروني)

(0) نظر
برچسب ها :
9
X